Andouillette à la poêle
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(4/5)
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Andouillette à la poêle :
Ingrédients :
4 andouillettes artisanales 30 g de beurre Sel, poivre du moulin
Ustensiles :
1 poêle
Préparation Andouillette à la poêle :
1
Piquez les andouillettes avec les dents d'une fourchette pour éviter que leur peau n'éclate lors de la cuisson.2
Faites chauffer le beurre dans une poêle et sans attendre qu'il soit très chaud, déposez-y les andouillettes. Faites-les rissoler, pendant 10 à 12 minutes, en les retournant souvent sur feu moyen. Salez et poivrez en fin de cuisson.3
Servez les andouillettes sur des assiettes chaudes, accompagnées de moutarde.
Conseils : Suggestion vin : Corbières.
Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>
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Les dernières notes, les derniers avis : (2)
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Excellente cette recette enrichie avec des suggestions de MIMI-L. A accompagner de pommes de terre Charlotte cuites à l"eau et rapidement revenues à la poëlle (pour les sécher un peu) avec peu ou pas de gras. (par Eric-Louis le 23/11/2010)
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Ma recette est de les faire cuire à feu doux, non couvertes, 25 mn. Je les réserve au chaud et je fais fondre dans la même poële 2 échalotes hachées. Je déglace avec 20 cl de vin blanc et réduire de moitié. J'ajoute 2 c à s de crème fraîche + 1 c à s de moutarde et je nappe les andouillettes avec cette sauce brûlante. Bon appétit! (par MIMI-L le 13/4/2008)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
