1- Piquez les andouillettes avec les dents d'une fourchette pour éviter que leur peau n'éclate lors de la cuisson.
2- Faites chauffer le beurre dans une poêle et sans attendre qu'il soit très chaud, déposez-y les andouillettes. Faites-les rissoler, pendant 10 à 12 minutes, en les retournant souvent sur feu moyen. Salez et poivrez en fin de cuisson.
3- Servez les andouillettes sur des assiettes chaudes, accompagnées de moutarde.
Type :Principal
Nbre personnes :4
Difficulté :Facile
Temps total :
Préparation :5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
+ 4 andouillettes artisanales + 30 g de beurre + Sel, poivre du moulin
Ma recette est de les faire cuire à feu doux, non couvertes, 25 mn. Je les réserve au chaud et je fais fondre dans la même poële 2 échalotes hachées. Je déglace avec 20 cl de vin blanc et réduire de moitié. J'ajoute 2 c à s de crème fraîche + 1 c à s de moutarde et je nappe les andouillettes avec cette sauce brûlante. Bon appétit!
Recette Andouillette à la poêle
