Anguille à la picarde
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(5/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Anguille à la picarde :
Ingrédients :
1 anguille de 1 kg 12 petits oignons Sel Poivre 1 bouquet de persil 2 jaunes d'oeufs Vinaigre 1 noix de beurre
Ustensiles :
1 poêle 1 bol
Préparation Anguille à la picarde :
1
Retirez la peau de de l'anguille et coupez-la en morceaux de 3 cm.2
Faites fondre le beurre dans la poêle puis faites revenir les oignons.3
Ajoutez les morceaux d'anguille, déposez le bouquet de persil et couvrez d'eau jusqu'à mi-hauteur.4
Laissez mijoter pendant 20 minutes.5
Retirez les oignons et le persil.6
Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec un trait de vinaigre.7
Versez cette préparation dans la poêle puis mélangez hors du feu.8
Servez.
Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>
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