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Anguilles au vin rouge en matelote

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Anguilles au vin rouge en matelote :

Ingrédients :

1 kg de tronçons d’anguilles nettoyées
10 petits oignons épluchés
150 g de dés de lard de poitrine
30 g de beurre
2 c. à s. de farine
1,5 dl de vin rouge
1,5 dl de bouillon (eau et cube)
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 grande poêle
1 couvercle


Préparation Anguilles au vin rouge en matelote :

1
Dans une poêle beurrée, mettre les dés de lard et les petits oignons à dorer. Ajouter la farine en remuant bien, puis verser le bouillon et le vin rouge.

2
Saler, poivrer et faire mijoter pendant 20 minutes avant d’ajouter les tronçons d’anguilles. Poursuivre alors la cuisson pendant encore 30 minutes.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


recette Anguilles au vin rouge en matelote : commentaire et note
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