Antipasto d'aubergines

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(4/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Antipasto d'aubergines :

Ingrédients :

60 ml d'huile d'olive
2 grosses aubergines en tronçons de 6 cm
3 gousses d'ail, pilées
3 tomates moyennes, épépinées, coupées finement
1 c. à s. de concentré de tomates
125 ml d'eau

Ustensiles :

1 poêle

Préparation Antipasto d'aubergines :

1

Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et faites cuire la moitié des aubergines 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2

Retirez et réservez.

3

Procédez de même avec le reste d'aubergines.

3

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites cuire l'ail, les tomates, le concentré de tomates et l'eau 10 minutes environ, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4

Ajoutez les aubergines : remuez délicatement pour bien mélanger.

5

Servez chaud ou froid.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

Avis Antipasto d'aubergines

Les dernières notes, les derniers avis :

(4)

Recette qui sors de l"ordinaire, les aubergines restent croustillante. J"adore ! (par bickie le 12/11/2011)
J"adore, les aubergines sont fondantes et très bonnes. (par nathalie080 le 29/8/2011)
Original pour cuire les aubergines merci ! (par natacha66 le 3/11/2010)
une recette complète à base d"aubergines. J"adore. (par bibi714 le 27/10/2010)

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