Artichaut et poulet fumé aux câpres

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Artichaut et poulet fumé aux câpres :

Ingrédients :

2 poivrons jaunes moyens
2 c. à s. d'huile d'olive
4 petites aubergines émincées
2 grosses courgettes émincées
340 g de coeur d'artichaut
550 g de blanc de poulet fumé en tranches fines
400 g de cresson

Pour la sauce aux câpres :
2 oeufs durs coupés en 4
1 c. à s. de câpres égouttées
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
2 c. à s. d'origan ciselé
1 gousse d'ail coupée en 4

Ustensiles :

1 saladier
1 mixeur
1 barbecue

Préparation Artichaut et poulet fumé aux câpres :

1

Coupez les poivrons en 4 et débarrassez les des graines et des membranes. Faites les rôtir au grill jusqu'à ce que la peau noircisse et commence à cloquer. Couvrez les poivrons de film alimentaire 5 minutes puis pelez et détaillez les en fines lanières.

2

Préparez la sauce aux câpres: mixez les oeufs, les câpres, le vinaigre, l'origan et l'ail. Sans cesser de mixer, versez l'huile en un filet mince et régulier jusqu'à épaississement.

3

Badigeonnez d'huile les aubergines et les courgettes puis faites les cuire au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir.

4

Mélangez délicatement les poivrons, les aubergines, les courgettes, les artichauts et le poulet avec la sauce dans un saladier. Servez sur le cresson.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

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