Artichaut farcis au brocciù

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Artichaut farcis au brocciù :

Ingrédients :

6 artichauts moyens
600 g de brocciù frais
2 oeufs
Noix muscade (falcutatif)
Chapelure
25 cl de coulis de tomate
Huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles :

1 casserole
1 cuillère à soupe
1 plat

Préparation Artichaut farcis au brocciù :

1

Oter le tiers supérieur des artichauts, puis les blanchir dans de l'eau bouillante salée 15 mn environ. Ils doivent rester légérement fermes.

2

Préchauffer le four à 240 ° C.

3

Passer les artichauts sous l'eau froide et les laisser égoutter .

4

Préparer la farce : creuser un peu chaque artichaut avec une petite cuillère et presser la chair extraite dans un torchon. La mixer avec le brocciù et les oeufs. Saler et poivrer. Assaisoner de muscade râpée, selon le goût.

5

Remplir les artichauts de farce. Les soupoudrer de chapelure.

6

Verser le coulis de tomate dans un plat allant au four. Poser les artichauts et les arroser de 1 filet d'huile. Enfourner complétement avant de servir.

Conseils : A défaut le brocciù corse, vous pouvez utiliser un autre fromage à base de lait de brebis, comme la brousse fraiche.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

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