Artichauts à la vinaigrette

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(4/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Artichauts à la vinaigrette :

Ingrédients :

4 gros artichauts
1/2 citron
Pour la vinaigrette:
2 c. à c. de moutarde forte
4 c. à s. de vinaigre
12 c. à s. d'huile d'arachide
1 bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, ciboulette)
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 marmite
1 bol
1 égouttoir

Préparation Artichauts à la vinaigrette :

1

Pour chaque artichaut, retirez les feuilles dures extérieures, retirez la tige, coupez la base et les feuilles au 3/4 de la hauteur.

2

Frottez aussitôt la base avec le citron.

3

Faites bouillir une grande marmite d’eau salée et y plonger les artichauts pendant 40 minutes.

4

Dans un bol, mélangez le vinaigre et la moutarde.

5

Assaisonnez puis versez l’huile en filet. Mélangez bien.

6

Hachez finement les herbes et les ajoutez à la vinaigrette.

7

Égouttez les artichauts et laissez-les refroidir.

Conseils : Posez les artichauts sur un plat et servez avec la vinaigrette.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

Avis Artichauts à la vinaigrette

Les dernières notes, les derniers avis :

(5)

Super recette très simple et très bon. (par werner33270 le 22/7/2011)
Dès la saison des artichauds ,nous fesont une cure ,ca passe super bien en plus ,sa peut faire un plat complet ,je recommande!!! (par wefwef le 5/6/2011)
Très bon, on pense rarement au artichauts qui sont pourtant excellents. (par bounty le 25/4/2011)
C"est une bonne idée en entrée qui change de l"ordinaire! (par oolive le 16/3/2011)
C"est vraiment très bon, surtout avec une bonne vinaigrette comme celle la aux fines herbes. Et le plat amuse les enfants avec la façon particulière nécessaire pour le déguster feuille à feuille. Chez moi, je fais 2 vinaigrettes, une aux herbes pour les adultes, et une plus simple pour les enfants. (par babelou.19 le 16/3/2011)

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