Asperges au saumon fumé et salade verte

Recette Asperges au saumon fumé et salade verte :

Préparation Asperges au saumon fumé et salade verte :

Versez l'eau dans l'autocuiseur avec une petite cuillerée à café de gros sel. Portez à ébullition.

Epluchez et lavez les asperges. Rangez-les, pointes en l'air, dans le panier de l'autocuiseur et plongez celui-ci dans l'eau en ébullition. Couvrez et verrouillez l'autocuiseur. Comptez 5 min de cuisson dès que la soupape tourne. Egouttez les asperges aussitôt cuites et laissez-les refroidir.

Préparez une mayonnaise :Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde, puis montez le tout avec de l'huile petit à petit. Ajoutez ensuite le vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Présentez les asperges dans les tranches de saumon fumé, roulées en cornets. Garnissez de quelques feuilles de salade verte et servez la mayonnaise.

Conseils :
Suggestion vin : un quincy.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (3)
• Plat raffiné qui a beaucoup plu. (par saramaya le 29/3/2011)
• Un vrai regal ! Merci (par natacha66 le 17/10/2010)
• je presente cette recette dans des verrines haute un peu comme un cornet delicieux (par claudie39 le 23/9/2010)

>> Notez cette recette

• Collectionner et imprimer la recette de cuisine au format PDF (Acrobat Reader)
• Imprimer la recette de cuisine
• Ajouter la recette de cuisine à mon Cuisino'Book
• Envoyer la recette de cuisine à un(e) ami(e)
• Partager cette recette: