Asperges blanches

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Moyen

Recette Asperges blanches :

Ingrédients :

16 asperges blanches
2 fromages de chèvre frais pyramide

Pour la vinaigrette :
Le jus de 1 citron
4 c. à s. d'huile de noisette
1 botte de ciboulette
Sel et poivre

Ustensiles :

1 économe
1 casserole
1 plat

Préparation Asperges blanches :

1

Eplucher les asperges. Les botteler par 4. Les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn environ. Les rafraîchir dans un récipient d'eau glacée et les égoutter.

2

Préchauffer le four a 120°C.

3

Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron et les 2 huiles. Incorporer la ciboulette hachée. Saler et poivrer.

4

Emietter 1/2 fromage de chèvre, avec un couteau économe par exemple, dans chaque assiette et dresser 4 asperges dessus. Enfourner et cuire 5 à 6 mn.

5

A la sortie du four, napper chaque assiette de 1 cuillèrée à soupe de vinaigrette. Servir aussitôt la saveur dun fromage et des asperges.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

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