| • Préparation |
• Caractéristiques |
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1- Eplucher les asperges. Les botteler par 4. Les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn environ. Les rafraîchir dans un récipient d'eau glacée et les égoutter.
2- Préchauffer le four a 120°C.
3- Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron et les 2 huiles. Incorporer la ciboulette hachée. Saler et poivrer.
4- Emietter 1/2 fromage de chèvre, avec un couteau économe par exemple, dans chaque assiette et dresser 4 asperges dessus. Enfourner et cuire 5 à 6 mn.
5- A la sortie du four, napper chaque assiette de 1 cuillèrée à soupe de vinaigrette. Servir aussitôt la saveur dun fromage et des asperges. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Moyen |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 25 min |
| Ingrédients : |
+ 16 asperges blanches
+ 2 fromages de chèvre frais pyramide
Pour la vinaigrette :
+ Le jus de 1 citron
+ 4 c. à s. d'huile de noisette
+ 1 botte de ciboulette
+ Sel et poivre
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| Ustensiles : |
+ 1 économe
+ 1 casserole
+ 1 plat
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| Conseils : |
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Pas de suggestion.
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
| • Suggestion vin:
Chablis,
Sancerre,
Chardonnay,
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Recette Asperges blanches
