1- Cuire les asperges vertes 8 à 10 minutes (elles doivent-être croquantes (ne pas les éplucher).
2- Répartissez les asperges sur les assiettes et dépossez la tranches de jambon sur chaque groupes d'asperge, garnir avec les anchois saupoudrez de parmesan, nappez d'huile et arrosez de jus de citron et parsemez de persil frais haché. Servir avec du pain gris. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 5 min |
| Cuisson : 10 min |
| Ingrédients : |
+ 1 kg d'asperge
+ 4 tranches de jambon fumé (vieux)
+ 4 c. à s. de parmesan en morceaux
+ 6 c. à s. d'huile de noisette
+ Le jus 1/2 citron vert
+ Persil frais
+ 1 bocal d'anchois
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| Ustensiles : |
+ 1 casserole
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| Conseils : |
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Le fromage peut-être remplacé par du vieux fromage types pâte dur emmenthal, leffe. Le jambon peut-être remplacé par du saumon, et autres poissonq fumés.
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Recette Asperges vertes au parmesan
