Assiette d'Antipasti

Auteur : MIMI-L

(5/5)

Préparation: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Assiette d'Antipasti :

Ingrédients :

1 coeur de laitue
4 tomates
4 jeunes pieds de fenouil ou 1 beau bulbe
1 boîte de thon
1 boîte de coeurs d'artichauts
8 tranches de salami italien
4 tranches de mortadelle ou de prosciutto
8 radis
8 olives vertes
8 olives noires
1 c. à s. de persil haché

Sauce italienne :

6 c. à s. d' huile d'olive
2 filets d'anchois
1 jus de citron
Sel
Poivre du moulin
Câpres

Ustensiles :

1 casserole
4 assiettes de présentation
4 bols

Préparation Assiette d'Antipasti :

1

Nettoyer la laitue, peler les tomates et les couper en quartiers puis égoutter le thon.

2

Nettoyer et couper en fines lanières le fenouil, égoutter les coeurs d'artichauts et couper finement les filets d'anchois.

3

Préparer la sauce italienne :
Faire chauffer légèrement l'huile d'olive et écraser à la fourchette les filets d'anchois pour avoir un mélange homogène, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et les câpres.

4

Mettre chaque légume dans des bols différents et les arroser de sauce. Réserver au frigo.

5

Au moment de servir, poser les 4 assiettes devant vous, disposer sur chacune d'elles des feuilles de laitue, placer sur celles-ci en alternant les couleurs, le thon, le radis, le salami, les tomates, les olives, la mortadelle, le fenouil et les coeurs d'atichauts.

6

Saupoudrer de persil et servir.

Conseils : Servir avec du pain grillé et du beurre.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

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