Aubergine farcie à la viande

Recette Aubergine farcie à la viande :

Préparation Aubergine farcie à la viande :

Lavez les aubergines, enlevez le pédoncule. La mettre sur une surface plane, afin qu'elle trouve son assise.

Avec un économe, enlevez 3 ou 4 largeurs de peau à l'opposé de son assise, et l'incisez en son milieu, sur la longueur.

Faites dorer les aubergines dans l'huile à feu vif, les réserver sur une plaque.

Faites revenir les oignons ciselés et ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez en fin de cuisson et ajoutez le persil ciselé.

Par l'incision, écarter les parois de l'aubergine salez poivrez légèrement, et la farcir.

Déposez les aubergines garnies dans un plat de cuisson, mettez un mélange d'eau et de tomate concentrée, sel, poivre et enfournez 5 minutes.

Conseils : Présentez les aubergines avec des rondelles de tomates et du persil ciselé !

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (2)
• ça a l"air très bon :)J"ai hâte de l"essayer ;) (par Siham le 9/8/2011)
• Une très bonne recette ideale pour utiliser les courgettes (par natacha66 le 12/10/2010)

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