Aubergines arménienne
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(5/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Aubergines arménienne :
Ingrédients :
2 aubergines moyennes 1 dl d'huile d'olive
Pour la sauce : 2 yaourts bulgares 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil sel et poivre
Ustensiles :
une sauteuse
Préparation Aubergines arménienne :
1
Lavez puis essuyez les aubergines. Coupez la queue et détaillez-les en fines rondelles sans les peler.2
Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, rangez-y les rondelles d'aubergines, côte à côte et lorsqu'elles sont molles, retournez-les sur l'autre face. Egouttez-les au fur et à mesure sur un papier absorbant. Procédez au besoin en plusieurs fois.3
Préparez la sauce. Epluchez puis hachez finement les gousses d'ail et le persil. Versez les yaourts dans un bol, ajoutez le hachis d'ail et de persil, salez, poivrez et mélangez. Cette sauce doit être bien relevée.4
Servez les aubergines chaudes ou froides avec la sauce bien fraîche.
Conseils : N/A
Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>
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