Aubergines au gratin

Recette Aubergines au gratin :

Préparation Aubergines au gratin :

Lavez les aubergines, coupez les en lamelles de 2 cm environ salez les et mettez les 10 minutes au frais dans une passoire. Coupez les tomates en 3 morceaux.

Mélanger dans une terrine l'ail, l'oignon, la mie de pain et 2 c. à soupe d'huile ; ajoutez y la marjolaine, salez, poivrez, ajoutez un peu pour que le melange devienne un peu mou mais pas liquide (allez y a petite dose).

Préchauffer le four th. 8 (260°) et placer la grille au milieux du four.

Rincez les aubergines à l'eau froide, épongez les.

Dans une poêle faites chauffer 3 cuillères d'huile et faites y revenir les tranches d'aubergines. Si la poele n'est pas assez grande renouveller l'operation ainsi que l'huile.

Beurrez un plat à four, disposez y les rondelles d'aubergines. Poser sur les aubergines un morceau de tomate. Faire plusieurs couches si le plat n'est pas assez grand.

Répartisser le mélange de pain sur les legumes et faire gratiner 10 à 12 minutes.

Surveillez la cuisson de façon que le pain ne soit pas trop grillé. Si cela grille trop vite mettez une feuille d'alu dessus.

Servez sorti du four dans le plat de cuisson.

Conseils : Servez avec un rosé de Provence très frais.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• recette pas mal, la préparation est juste un peu trop longue. recette à faire plutôt le week end. prenez le temps de laisser les aubergines dégorgées (par in591 le 20/10/2010)

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