1- Lavez les aubergines, coupez les en lamelles de 2 cm environ salez les et mettez les 10 minutes au frais dans une passoire. Coupez les tomates en 3 morceaux.
2- Mélanger dans une terrine l'ail, l'oignon, la mie de pain et 2 c. à soupe d'huile ; ajoutez y la marjolaine, salez, poivrez, ajoutez un peu pour que le melange devienne un peu mou mais pas liquide (allez y a petite dose).
3- Préchauffer le four th. 8 (260°) et placer la grille au milieux du four.
4- Rincez les aubergines à l'eau froide, épongez les.
5- Dans une poêle faites chauffer 3 cuillères d'huile et faites y revenir les tranches d'aubergines. Si la poele n'est pas assez grande renouveller l'operation ainsi que l'huile.
6- Beurrez un plat à four, disposez y les rondelles d'aubergines. Poser sur les aubergines un morceau de tomate. Faire plusieurs couches si le plat n'est pas assez grand.
7- Répartisser le mélange de pain sur les legumes et faire gratiner 10 à 12 minutes.
8- Surveillez la cuisson de façon que le pain ne soit pas trop grillé. Si cela grille trop vite mettez une feuille d'alu dessus.
9- Servez sorti du four dans le plat de cuisson. |
| Type : Principal |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 10 min |
| Ingrédients : |
+ 4 petites aubergines
+ 4 tomates moyennes pelées
+ 2 oignons moyens hachés trés fins
+ 100 gr de mie de pain rassie
+ 3 gousses d'ail ecrases
+ 6 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 pincée de marjolaine ou origan sèche
+ Un peu de beurre
+ Sel et poivre
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| Ustensiles : |
+ Plat à four
+ 1 passoire
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| Conseils : |
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Servez avec un rosé de Provence très frais.
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Recette Aubergines au gratin
