Aubergines au poivron rouge
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(4/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Aubergines au poivron rouge :
Ingrédients :
3 c. à s. d'huile d'arachide 1 gousse d'ail, finement hachée 3 aubergines, coupées en 2 dans la longueur, puis en biais en morceaux de 2,5 cm 1 c. à c. de vinaigre de riz blanc 1 poivron rouge, finement émincé 2 c. à s. de sauce de soja claire 1 c. à c. de sucre 1 c. à s. de feuilles de coriandre finement hachées, en garniture
Ustensiles :
1 wok
Préparation Aubergines au poivron rouge :
1
Faire chauffer l'huile dans un wok préchauffé. Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter l'ail et faire revenir sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il devienne odorant.2
Ajouter les aubergines, faire revenir 30 secondes, puis ajouter le vinaigre. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.3
Lorsque les aubergines sont tendres, incorporer le poivron. Ajouter la sauce de soja claire et le sucre, et laisser mijoter 2 minutes à découvert.4
Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes. Transférer la préparation dans un plat de service, garnir avec la coriandre hachée et servir.
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Les dernières notes, les derniers avis : (3)
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Merci. Moi qui aime les aubergines et qui ne savait pas comment les cuisiner. (par TETEY le 27/11/2010)
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Facile, rapide et délicieux. (par passpartout le 16/11/2010)
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Fabuleux j ai adoré (par natacha66 le 17/10/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
