Aubergines en éventail

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 10 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Aubergines en éventail :

Ingrédients :

2 aubergines moyennes
2 tomates
240 g de fromage maasdamer
2 gros oignons
4 gousses d'ail
1/2 verre d'huile d'olive
sel
poivre
origan
marjolaine
2 feuilles de laurier

Ustensiles :

1 couteau
1 planche
1 plat à gratin

Préparation Aubergines en éventail :

1

Partagez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Posez-les sur une planche côté peau en haut, et découpez-les en éventail, par tranches de 1 centimètre d'épaisseur environ, en laissant les extrémités attachées.

2

Coupez les tomates en 1/2 rondelles, le maasdamer en tranches.

3

Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles. Epluchez et émincez l'ail.

4

Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive, et étalez sur le fond la moitié des oignons et la moitié de l'ail.

5

Glissez entre les fentes des aubergines les morceaux de tomates et les tranches de maasdamer. Disposez les aubergines dans le plat. Parsemez du restant d'ail et d'oignon. Saupoudrez avec les herbes et le laurier émiétté. Salez et poivrez. Arrosez de l'huile d'olive restante.

6

Faites cuire 10 minutes à four chaud 220°C (th. 7) puis 1 heure à four moyen 180°C (th. 6).

Conseils : Le sommelier vous propose un côtes-du-roussillon-villages.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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