Aubergines en gratin
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Aubergines en gratin :
Ingrédients :
4 aubergines 4 tomates 1 gros oignon 2 gousses d'ail mie de pain huile d'olive origan sel poivre
Ustensiles :
1 grande poêle 1 plat allant au four
Préparation Aubergines en gratin :
1
Passer les aubergines sous l'eau, les essuyer, couper les extrémités, puis les découper en tranches, sans les peler. Saler et laisser dégorger quelques temps au frais. Essuyer les tomates, les découper en tranches un peu épaisses, les saler. Peler ail et oignon, les hacher. Mélanger ce hachis avec 100 g de mie de pain écrasée, deux cuillerées à soupe d'huile d'olive, une pincée d'origan.2
Préchauffer le four (th. 8-240°C).3
Dans une grande poêle, faire chauffer deux ou trois cuillerées à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les aubergines (après les avoir épongées).4
Graisser un plat allant au four, étaler les aubergines, puis les rondelles de tomates, saler et poivrer, et parsemer du hachis ail-oignon. Enfourner pour un quart d'heure et servir aussitôt.
Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>
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