Aubergines en salade

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(4/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Aubergines en salade :

Ingrédients :

2 aubergines de 300 g chacune
170 g de feta
12 olives noires
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 économe
1 presse-ail
1 bol
1 cuit-vapeur
1 égouttoir

Préparation Aubergines en salade :

1

Pelez les aubergines, coupez-les en dés de 2 cm et salez largement.

2

Faites-les cuires 20 minutes dans un cuit vapeur.

3

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

4

Coupez la feta en dés, pressez l'ail et hachez finement le persil.

5

Dans un bol, mélangez le vinaigre avec du poivre et du sel. Versez l'huile et l'ail.

6

Mélangez bien le tout.

7

Mettez les aubergines dans un saladier, versez la sauce et parsemez de persil.

8

Mélangez délicatement et parsemez de feta et d'olives.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

Avis Aubergines en salade

Les dernières notes, les derniers avis :

(4)

Je n"aurais pas osé le mélange, et pourtant quel rendu !! (par atrelpat le 25/9/2011)
Je cherchais quoi faire avec des aubergines et je suis tombé sur cette recette et surtout cette photo si appétissante ! J ai suivi la recette et c est a la fois rapide et simple a préparer ! La salade est originale et très bonne vraiment ! Un grand succès je l as garde ! (par natacha66 le 21/9/2011)
j"adore l"idée des aubergines, c"est un légume que j"apprécie énormément. Mérite d"être essayé. (par sllouma le 8/9/2011)
Très simple à réaliser et très bon. Pour ma part j"ai rajouté des tomates. (par mariposa le 19/7/2011)

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