Aubergines farcies à la sauce d'huîtres

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Aubergines farcies à la sauce d'huîtres :

Ingrédients :

Pour la farce :
250 g de filet de porc haché
100 g de petites crevettes roses hachées
3 champignons noirs
2 c. à s. de châtaignes d'eau hachées
1/2 c. à c. de gingembre frais râpé
1 c. à s. de xérès
1 c. à c. de sauce de soja
1/2 blanc d'œuf
2 aubergines
1 c. à s. de fécule de maïs
huile d'arachide
Pour la sauce :
2 c. à s. de sauce d'huîtres
15 cl de bouillon de légumes
1 c. à c. de fécule de maïs
3 gouttes d'huile pimentée

Ustensiles :

1 grand saladier
1 wok
1 casserole

Préparation Aubergines farcies à la sauce d'huîtres :

1

Dans un grand saladier, mélanger intimement tous les ingrédients de la farce.

2

Rincer et essuyer les aubergines, les découper en tronçons obliques d'environ 3 cm d'épaisseur. Fendre ces "pinces d'aubergines" à l'aide d'un couteau et en fariner légèrement l'intérieur avec un peu de fécule de maïs. Remplir les pinces de farce en évitant que celle ci ne déborde trop.

3

Faire chauffer un peu d'huile d'arachide dans un wok et faire frire les aubergines farcies en les maintenant fermées si nécessaire avec une pince. Les égoutter sur du papier absorbant.

4

Remettre ensuite toutes les aubergines farcies dans une casserole, arroser de sauce et faire cuire à feu doux entre 5 et 10 minutes.

Avis Aubergines farcies à la sauce d'huîtres

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