Aubergines farcies au fromage

Recette Aubergines farcies au fromage :

Préparation Aubergines farcies au fromage :

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les aubergines. Coupez les en 2 dans le sens de la longueur, sans les peler. Evidez l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère en laissant une épaisseur de pulpe régulière de 5 millimètres. Salez l'intérieur et retournez les sur une passoire afin de les laisser dégorger.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez le avec la pulpe retirée des aubergines.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez cette farce à revenir 5 minutes. Salez, poivrez.

Découpez le fromage en dés de 1 centimètre de coté et versez le dans la farce. Parsemez d'herbes et mélangez.

Pressez les aubergines pour retirer l'excédent d'eau.

Déposez les aubergines dans un plat à gratin huilé et remplissez les de farce.

Réservez les aubergines au réfrigérateur, couvertes d'un papier aluminium et mettez au four 30 minutes avant de servir.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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