Aubergines farcies aux champignons

Recette Aubergines farcies aux champignons :

Préparation Aubergines farcies aux champignons :

Coupez les aubergines en 2. Entaillez-les sur le pourtour avec la pointe d'un couteau à 1 centimètre du bord et incisez la chair du centre.

Saupoudrez de gros sel. Quand les aubergines ont rendu leur eau, rincez-les rapidement et essuyez-les.

Faites-les frire à la poêle dans l'huile, retirez-les et ceusez le centre à l'aide d'une petite cuillère.

Nettoyez les champignons, retirez-en la partie sableuse et coupez-les en lamelles.

Hachez les oignons, l'ail et les échalotes, faites-les fondre dans une poêle avec les champignons et la chair retirée des aubergines. Assaisonnez.

Répartissez la farce dans les demi-aubergines, disposez-les dans un plat huilé allant au four, saupoudrez de chapelure et faites gratiner quelques minutes au four.

Conseils : Le sommelier vous propose un coteaux d'aix-en-provence rosé.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

• (1) Les dernières notes, les derniers avis :
• Soyez le premier à commenter la recette Aubergines farcies aux champignons et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

• Collectionner et imprimer la recette de cuisine au format PDF (Acrobat Reader)
• Imprimer la recette de cuisine
• Ajouter la recette de cuisine à mon Cuisino'Book
• Envoyer la recette de cuisine à un(e) ami(e)
• Partager cette recette: