Aubergines mozzarella au four

Auteur : Lotusia > Voir la page cuisine de Lotusia

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Préparation: 10 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Aubergines mozzarella au four :

Ingrédients :

2 belles aubergines coupés en deux dans la longueur
3 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
250 g de tomates concassées en boite
1 c. à s. de concentré de tomates
300 g de mozzarella coupée en fine tranches
Sel
Poivre
Feuilles de basilic

Ustensiles :

1 plaque de cuisson
1 poêle
1 plat à gratin

Préparation Aubergines mozzarella au four :

1

Badigeonnez-les aubergines avec deux cuillères a soupe d'huile d'olive et disposez-les sur la plaque de cuisson face vers le haut. Faites rôtir 20 minutes a 200°C.

2

Faites chauffer les reste d'huile dans la poêle et faites-y fondre l'oignon et l'ail. Quand l'oignon commence à se colorer, rajoutez les tomates concassées et le concentré. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement.

3

Sortez les aubergines du four et disposez les côte à côte dans le plat à gratin toujours face vers le haut. Nappez-les de la sauce tomate et de tranches de mozzarella.

4

Salez, poivrez puis remettez les aubergines dans le four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

5

Sortez du four parsemez de feuilles de basilic et servez.

Conseils : Placez dans un carré d'aluminium 2 gousses d'ail arrosées d'huile d'olive et mettez au four en même temps que les aubergines. Au moment de servir, accompagnez les aubergines de pain sur lequel vous aurez étaler la pulpe d'ail.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

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