1- Mélanger la chair d'avocat, les dès de pomme et les miettes de crabe. Arroser d'un demi-jus de citron, ajouter la crème fraiche, l'aneth, assaisonner à votre convenance.
2- Etaler les tranches de saumon, placer au centre quelques cuillerèes de la farce; puis façonner les aumonières.
3- Les attacher avec des brins de ciboulette. Reserver au frais. Au moment de servir, escaloper les noix de Saint-Jacques en trois et les poêler rapidement dans un beurre. Les disposer autour de l'aumonière avec de fines rondelles de citon vert et des brins d'aneth. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 0 min |
| Cuisson : 2 min |
| Ingrédients : |
+ 4 grandes tranches de saumon fumé
+ 1 avocat
+ 1 pomme granny
+ 100 g de miettes de crabe
+ 4 noix de Saint-Jacques
+ 2 c. à s. de crème fraiche
+ Sel
+ Poivre
+ 5 baies
+ 2 citrons verts
+ Aneth
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| Ustensiles : |
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+ Rien de particulier
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| Conseils : |
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Pas de suggestion.
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Recette Aumonière de saumon
