Aumônières de chou rouge à l'agneau sauce aux oignons

Recette Aumônières de chou rouge à l'agneau sauce aux oignons :

Préparation Aumônières de chou rouge à l'agneau sauce aux oignons :

Rincez les feuilles de chou et faites les blanchir 5 minutes à l'eau. Rincez à l'eau froide et égouttez. Faites cuire les lentilles 7 minutes et égouttez.

Faites dorer l'agneau 10 minutes dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile. Salez, poivrez, retirez de la poêle et coupez en dés. Faites suer 5 minutes les champignons émincés. Ajoutez l'agneau, les lentilles et la crème.

Etalez les feuilles de chou, placez un peu de farce et refermez les avec du fil de cuisine. Faites cuire 15 minutes à la poêle avec un verre d'eau.

Dorez les oignons émincés dans le reste d'huile, saupoudrez de sucre et caramélisez. Mélangez le jus de raisin, le vinaigre et la moutarde puis versez sur les papillotes.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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