Aumônières de crêpes aux poires caramélisées

Recette Aumônières de crêpes aux poires caramélisées :

Préparation Aumônières de crêpes aux poires caramélisées :

Préparez la crème anglaise selon le mode de préparation. Laissez-la refroidir et placez-la dans le réfrigérateur. Epluchez et videz les poires. Coupez chaque poire en dizaine de quartiers.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu vif et déposez les quartiers de poires. Saupoudrez-les de sucre vanillé et mélangez-les. Laissez-les caraméliser pendant 4 à 5 minutes. Retournez-les et faites-les dorer de l'autre côté. Retirez du feu et réservez-les.

Avec les crêpes, préparez 8 aumônières. Au centre de chaque crêpe, déposez quelques quartiers de poires caramélisées. Relevez les bords pour obtenir une aumônières. Liez-la. Au moment de servir, nappez le fond des assiettes avec la crème anglaise, déposez les aumônières et décorez de paillettes de chocolat.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• Extra les poires caramélisées. (par passpartout le 31/10/2010)

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