| • Préparation |
• Caractéristiques |
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1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Eplucher les pommes. Les épépiner et les couper en gros cubes. Les poêler dans le beurre 3 mn.
3- Répartir les pommes au centre de chaque feuille de brick. Replier celle-ci en forme de bourse et les attacher avec de la ficelle de cuisine. Enfourner et cuire 7 à 8 mn.
4- Préparer le caramel laitier : dans une casserole, verser le sucre et 10 cl d'eau. Cuire 8 à 10 mn, jusqu'à obtention d'un caramel de couleur châtaigne. Verser la crème et porter le mélange à ébullition. Eteindre le feu. Servir le caramel autour des aumônières. |
| Type : Dessert |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Moyen |
| Temps total : |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 8 à 10 min |
| Ingrédients : |
+ 900 g de pommes golden
+ 80 g de beurre
+ 4 feuilles de brick
Pour le caramel laitier
+ 200 g de sucre
+ 30 cl de crème liquide
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| Ustensiles : |
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+ ficelle de cuisine
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| Conseils : |
Vous ouvez également ficeler les aumônières avec de la vanille coupée en fines lamelles.
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
| • Suggestion vin:
Champagne (demi-sec),
Gaillac,
Sauternes,
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Recette Aumônières de pommes
