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Avocats aux oeufs de caille
Avocats aux oeufs de caille
Auteur :
(5/5)
Préparation: 30 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Avocats aux oeufs de caille :
Ingrédients :
3 avocats 1 citron vert 4 fruits de la passion 8 oeufs de caille 100 g de noix de cajou hachées 1/2 c. à s. de vinaigre de riz Sel Poivre
Ustensiles :
1 mixeur 1 râpe 1 casserole 1 plat 1 bol
Préparation Avocats aux oeufs de caille :
1
Dénoyauter 1 avocat et écraser la pulpe.2
Râper les zestes du citron et mélanger à la pulpe d'avocat.3
Cuire les oeufs de caille dans l'eau bouillante 3 minutes et les écaler, en écraser la moitié et l'ajouter à la pulpe de l'avocat.4
Passer au mixeur la chair des fruits de la passion et ne garder que le jus. 5
Préparer une vinaigrette avec le jus du citron vert, le jus des fruits de la passion et 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz. Saler et poivrer.6
Couper les 2 avocats restants en 2 dans la longueur et les peler, ôter les noyaux puis déposer dans le creux le mélange de pulpe d'avocat.7
Parsemer de noix de cajou hachées et décorer avec les demi-oeufs de caille restants, arroser avec la vinaigrette puis servir.
Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>
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