1- Nettoyez les moules, faites-les s'ouvrir sur feu assez vif, en secouant le récipient de temps à autre. Retirez-les de leur coquille et réservez-les dans un saladier.
2- Préparez la sauce-chien. Hachez finement les oignons, les ciboules, l'ail et le persil. Mettez ce hachis dans un bol avec du poivre, du sel et le cayenne. Versez le vinaigre et l'huile en mélangeant les éléments. Ajoutez ensuite l'eau bouillante en fouettant la sauce.
3- Coupez les avocats par la moitié, retirez les noyaux. Prélevez ensuite la pulpe avec une petite cuillère en concervant les écorces intactes. Joignez cette pulpe aux moules puis arrosez le tout avec la sauce-chien. Mélangez délicatement ces éléments et remplissez-en les écorces d'avocat. Servais frais. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 6 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 40 min |
| Cuisson : 6 min |
| Ingrédients : |
+ 3 avocats
+ 1 litre de moules
Pour la sauce-chien :
+ 2 oignons
+ 2 ciboules
+ 2 gousses d'ail
+ quelques brins de persil
+ 3 cuillerées à soupe de vinaigre
+ 6 cuillerées à soupe d'huile
+ une demi-verre d'eau bouillante
+ une pincée de cayenne
+ sel et poivre
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| Ustensiles : |
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N/A
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| Conseils : |
Suggestion vin : un muscadet.
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Recette Avocats sauce-chien
