Axoa de veau basque
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(5/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Axoa de veau basque :
Ingrédients :
500 g d’épaule de veau Sel Poivre 2 oignons 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de volaille Eau
Ustensiles :
Une cocotte
Préparation Axoa de veau basque :
1
Coupez la viande en gros morceaux et salez la. Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les poivrons en fines lamelles.2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Déposez les morceaux de viande et laissez les colorer sans les remuer. Tournez les et faites dorer l'autre face. Réservez.3
Faites dorer les oignons et les poivrons dans une cocotte. Ajoutez la viande, le piment d'Espelette, le cube de bouillon et couvrez d'eau. 4
Laissez mijoter pendant 50 minutes.5
Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>
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