Recette de cuisine, recette du jour, cocktail, Cuisinorama.com propose plus de 4000 recettes organisées par thèmes
  Actuellement 5076 recette de cuisine, 414 cocktails, 281 visiteurs en ligne, 191 304 inscrits
Recette +   RECETTE + : recette gateau , recette chocolat , recette salade , recette cake , recette tarte, recette boeuf , recette poulet, recette pate, recette pain, recette gratin

Recettes de cuisine
Saisissez un titre de recette ou des ingrédients (séparez chaque mot par un espace) :
 
Recettes par thème
 
Recettes sponsor
 
Cocktails
Saisissez un titre de cocktail ou des ingrédients (séparez chaque mot par un espace) :
 
Cocktails par thème
 
 
Recette Bûche de Noël Recette Bûche de Noël
  Créer un PDF pour recette Bûche de Noël Imprimer recette Bûche de Noël Envoyer recette Bûche de Noël à un ami Noter recette Bûche de Noël Ajouter au Cuisino'Book
 
recette Bûche de Noël

 Bûche de Noël

 
• Préparation • Caractéristiques
1- Préparation du biscuit roulé :
Faites fondre doucement 30 g de beurre dans une casserole.

2- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Déposez ces derniers dans une terrine avec le sucre en poudre. Travaillez-les au fouet électrique jusq'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige ferme.

4- Mélangez la farine et la fécule. Ajoutez-en environ 1/3 au mélange jaunes d'oeufs/sucre.

5- Versez dedans le beurre fondu et refroidi, mélangez et ajoutez la levure.

6- Incorporez environ 1/3 de la neige, en opérant avec délicatesse.

7- Terminez la pâte en ajoutant, alternativement et par 1/3, le reste du mélange farine/fécule et celui de la neige. Opérez toujours délicatement. La pâte ne doit pas être coulante.

8- Coupez une feuille de film à pâtisserie aux dimenssions de la tôle du four et graissez-la avec le reste de beurre.

9- Préchauffez le four à 240°c.

10- Versez la pâte au centre du papier et étalez-la avec une spatule jusqu'à 2 cm des bords.

11- Enfournez à chaud et laissez cuire 10 à 12 minutes. La surface est blond doré et résiste à la pression du doigt.

12- Sortez le biscuit du four et retournez le sur un torchon légèrement humidifié. Couvrez-le avec le film.

13- Préparez la crème ganache (cf. rubrique "Sauces et crèmes") et, lorsque le gâteau est froid, étalez-la sur la surface du biscuit.

14- Roulez-le sur lui même. Maintenez le fermé grace à un torchon serré par un ruban noué à chaque extrémités. Laissez le refroidir ainsi.

15- Défaites les rubans, enlevez le torchon. Coupez les deux extrémités du biscuit en biseau afin d'avoir un présentation bien nette. Laissez le refroidir pendant 2 à 3 heures.

16- Le moment venu, préparez le glaçage au chocolat : mélangez le sucre glace avec 2 c. à s. d'eau froide; le mélange reste épais. Laissez fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec 2 c. à s. d'eau. Ajoutez-y le beurre bien frais et mélangez. Versez cette sauce au chocolat dans le sucre glace fondu et mélangez.

17- Nappez le biscuit. Avec une fourchette, formez des stries. Disposez les motifs décoratifs.

18- Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Type : Dessert
Nbre personnes : 6 à 8
Difficulté : Difficile
Temps total :
Préparation : 50 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
+ 40 cl de crème ganache (cf. rubrique "Sauces et crèmes")
+ 150 g de chocolat noir
+ 50 g de sucre glace
+ 30 g de beurre
+ quelques motifs décoratifs de Noël (champignons en meringue, étoiles en sucre, sapin en chocolat, ...)

Pour le biscuit roulé :
+ 4 oeufs
+ 125 g de sucre en poudre
+ 1 pincée de sel
+ 50 g de farine
+ 50 g de fécule de pomme de terre
+ 50 g de beurre
+ 1/2 c. à c. de levure chimique
Ustensiles :
+ 1 fouet électrique
+ 1 casserole
+ 1 terrine
+ 1 torchon
+ 2 rubans
+ 1 feuille de film à pâtisseries
+ 1 spatule
Conseils :
Suggestion vin : Champagne.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
• Voir toutes les recettes de cuisine du thème :
 
Cette recette a été consultée 8419 fois, téléchargée en pdf 455 fois et imprimée 424 fois
 


Note de la recette  Note globale de la recette : Pas encore de note Notez la recette


Outils recette  Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?

Collectionner et imprimer la recette de cuisine au format PDF (Acrobat Reader)
Imprimer la recette de cuisine
Ajouter la recette de cuisine à mon Cuisino'Book
Envoyer la recette de cuisine à un(e) ami(e)
Afficher le convertisseur
Chercher la définition d'un mot dans le lexique culinaire

Suggestion recette
 
Affichez moi une liste de suggestion de recettes pour le mot Buche
 

Recherche recette de cuisine
 Recherche recettes
 
Saisissez un titre de recette ou des ingrédients (séparez chaque mot par un espace) :
Autres moyens de trouver une recette de cuisine:
Recherche avancée Recettes par thème Recettes de A à Z Cuisino'Frigo Recettes au hasard
 


 
Identification
    Identification
Pseudo
Mot de passe
 
Communiquer
 Communiquer
 
Cuisino'Pratik
 Cuisino'Pratik
Derniers cocktailsDerniers cocktails
 
Espace shopping
 Espace shopping

Cuisino'info
 Cuisino'Info
 
Recette du jour newsletter
 Recette du jour
Inscrivez vous à la
Recette du jour et recevez chaque jour une recette dans votre boite électronique
Votre e-mail :
Désinscription
 
Inscription cooking letter
 Cooking'Letter
Inscrivez vous à la
mailing-list et recevez des nouvelles et des surprises !!
Votre e-mail :
Désinscription
 
 
 
© Cuisinorama.com, tous droits réservés.
Partenaires: magazine féminin en ligne | recettes faciles | Dictionnaire cuisine