Baba au rhum et aux fruits confits

Recette Baba au rhum et aux fruits confits :

Préparation Baba au rhum et aux fruits confits :

Travailler 120 g de sucre avec les jaunes d’œufs pour obtenir une crème mousseuse, y ajouter peu à peu la farine avec la levure, puis le lait. Incorporer délicatement les blancs. Beurrer un moule en couronne et y verser la préparation. Faire cuire au four th 5 (150°C) pendant 30 minutes.

Faire fondre le sucre restant dans l’eau et laisser bouillir quelques minutes. Hors du feu, ajouter le rhum. Démouler le gâteau dès sa sortie du four, le poser sur une grille posée sur un plat creux et l’arroser de sirop. Recueillir le liquide dans le plat et arroser tant qu’il reste du sirop. Laisser le baba refroidir.

Fouetter la crème très froide avec le sucre vanillé et en remplir le creux du baba.

Conseils : Décorer de fruits confits.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (2)
• Tres bon dessert à réaliser, même le démoulage que j"appréhender...je l"ai réussi facilement. (par marokau le 5/1/2011)
• très bon (par whosthatgirl le 3/1/2011)

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