Baba de famille

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 15 à 20 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Baba de famille :

Ingrédients :

1 grande tasse de farine
12 g de levure de boulanger
2 c. à s. de lait tiède
2 oeufs entiers
1 noix de beurre
1 pincée de sel
1 c. à c. de sucre en poudre
1 poignée de raisins secs
Pour le sirop :
1/2 verre de rhum
1/2 verre d'eau
2 c. à s. de sucre

Ustensiles :

1 terrine
1 casserole
1 moule à baba

Préparation Baba de famille :

1

Faites une fontaine avec la farine, le lait et les œufs, auxquels vous ajoutez sel, sucre et levure fondue dans un peu d'eau. Travaillez la pâte ainsi obtenue en la battant avec la main pendant un bon moment: 10 à 12 minutes environ.

2

Formez une boule avec cette pâte et parsemez la de lamelles de beurre. Laissez la dans un endroit chaud pendant 1 heure afin qu'elle augmente au moins du double de son volume.

3

Pendant ce temps, faites macérer les raisins dans un peu d'eau et le rhum mélangés, que vous incorporez ensuite à la pâte en prenant soin de la travailler encore quelques instants pour bien opérer le mélange.

4

Beurrez un moule à baba et versez y l'appareil en prenant soin de ne remplir le moule qu'à moitié. Laissez encore reposer 2 heures dans un endroit chaud.

5

Faites cuire le baba (th.3/4) pendant 15 à 20 minutes environ. Pour démouler le baba, faites le suer un moment sous un linge sec. Ensuite, trempez le avec un sirop bouillant composé de 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre fondu dans 1/2 verre d'eau auquel vous ajoutez le rhum.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Avis Baba de famille

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