Babaganouche
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(3/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Babaganouche :
Ingrédients :
1 kg d'aubergines 2 oignons moyens 250 g de tahin (crème de sésame) 1/2 verre de vinaigre de vin blanc 4 gousses d'ail 4 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de graines de cumin Sel Poivre du moulin
Ustensiles :
1 couteau d'office 1 plat pour le four
Préparation Babaganouche :
1
Couper les extrémités des aubergines, les laver, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur et les mettre au four à 200°avec les oignons non épluchés. Laisser les cuire jusqu'à ce que la pulpe noircisse2
Sortir les aubergines du four, les éplucher et mettre la purée dans un saladier. Incoporer le tahin, le vinaigre, les gousses d'ail épluchées et hachées. Saler et poivrer, verser un filet d'huile d'olive et ajouter les graines de cumin, mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.3
Répartir la crème dans 4 coupes, saupoudrer de zeste de citron râpé et de persil haché. Servir accompagné de pain toasté et de beurre.
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Les dernières notes, les derniers avis : (4)
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Comme toujours la cuisine libanaise est excellente et on adore le babaganouche (par isacherie le 23/8/2011)
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L"intitulé du plat m"a attiré , c"est trop bon , je l"ai testé (par hayetines le 9/1/2011)
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Je ne connais pas ce type de plat. J"ai essayer et je trouve ça assez bon ! (par MlleElow le 20/11/2010)
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Jamais entendu parlé, mais j"ai essayé et c"est assez bon (par passpartout le 19/10/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
