Baeckeoffe de sanglier aux trompettes de la mort

Auteur : lagoa93 > Voir la page cuisine de lagoa93

(5/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 210 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Baeckeoffe de sanglier aux trompettes de la mort :

Ingrédients :

1 kg d'échine de sanglier sans os
1,5 L de vin blanc sec
400 g de pieds de porc coupés en petites rondelles
Thym
Laurier
300 g d'oignons
150 g de trompettes de la mort
20 g de beurre
1,4 kg de pommes de terre
20 cl de fond de gibier
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 saladier
1 poêle
1 terrine en terre cuite

Préparation Baeckeoffe de sanglier aux trompettes de la mort :

1

La veille, faire mariner la viande détaillée en gros cubes avec le vin, les pieds de porc, le thym, le laurier et les oignons émincés.

2

Nettoyer les trompettes et les faire sauter au beurre, puis les égoutter. Émincer les pommes de terre épluchées en tranches fines.

3

Procéder au montage dans une grande terrine en terre cuite. Disposer, dans l'ordre, les pommes de terre, la viande, les pieds de porc, les oignons, les trompettes de la mort et le fond de gibier. Assaisonner chaque couche et recommencer. Mouiller avec la marinade filtrée et terminer par une couche de pomme de terre. Cuire à couvert au four à 220°C pendant une heure puis à 180°C pendant 2 heures et 30 minutes.

Suggestion vin: Chambertin, Shiraz, Zinfandel, Chambolle Mussigny, ... Voir la suite >>

Avis Baeckeoffe de sanglier aux trompettes de la mort

(1) Les dernières notes, les derniers avis :
Soyez le premier à commenter la recette Baeckeoffe de sanglier aux trompettes de la mort et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?