Bagels au saumon
Auteur : > Voir la page cuisine de Christie
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Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Bagels au saumon :
Ingrédients :
150 ml de lait 20 g de levure de boulanger 25 ml d'huile 1 c. à s. de sucre 2 pincées de sel 300 g de farine 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 1/2 bouquet d'aneth 300 g de fromage blanc 1 c. à s. de jus de citron 1 pincée de poivre 8 tranches de saumon fumé 4 c. à s. d'oeufs de truite
Ustensiles :
1 casserole 1 plaque à pâtisserie 1 saladier
Préparation Bagels au saumon :
1
Chauffer le lait. Incorporer la levure émiettée, l'huile, le sucre et le sel. Laisser lever 15 minutes près d'une source de chaleur.2
Incorporer l'oeuf à la farine, et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser lever 40 minutes près d'une source de chaleur.3
Pétrir la pâte, diviser en 8 portions et façonner des boules. Percer un trou au centre afin de former des petits cercles et laisser reposer encore 20 minutes.4
Préchauffer le four à 200°C. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.5
Faire bouillir 4 litres d'eau. Cuire les bagels deux par deux, 2 minutes de chaque côté, égoutter.6
Mettre les bagels sur la plaque, enduire de jaune d'oeuf et cuire au four 25 minutes. Laisser refroidir.7
Laver, sécher et hacher finement l'aneth. Mélanger le fromage blanc, le jus de citron et l'aneth, saler et poivrer. Couper les bagels en deux dans l'épaisseur et tartiner de fromage blanc. Garnir de saumon, d'oeufs de truite et d'aneth.
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