Bar de ligne à l'échalote et sa garniture

Auteur : michel > Voir la page cuisine de michel

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Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Bar de ligne à l'échalote et sa garniture :

Ingrédients :

1 bar de ligne
24 croquettes de pommes de terre surgelées
1 kg de champignons
4 échalotes
6 gousses d'ail
1 bouquet de persil
20 cl de crème
Herbes de provence
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 friteuse
1 grand plat allant au four
1 poêle profonde

Préparation Bar de ligne à l'échalote et sa garniture :

1

Poser le bar ouvert, ventre vers le bas, dans le plat allant au four. Badigeonner d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence. Enfourner 25 minutes four à 180 °C.

2

Dans la poêle profonde, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les échalotes émincées et très rapidement les champignons lavés et découpés s' ils sont gros. Lorsque les champignons rendent l'eau, ajouter l'ail. Cuire jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu. Ajouter le persil haché et la crème. Bien mélanger et chauffer juste 1 minute.

3

Cuire à la friteuse les croquettes suivant les indications de l'emballage.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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