Baron de lapin au serpolet
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(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Baron de lapin au serpolet :
Ingrédients :
2 lapins avec abats 100 g de beurre 150 g de crème 6 branches de serpolet 25 cl de vin blanc 3 échalotes Sel Poivre
Ustensiles :
1 poêle 1 hachoir 1 couteau 1 moulinette 1 cocotte
Préparation Baron de lapin au serpolet :
1
Fariner les lapins.2
Les faire dorer à la poêle dans du beurre.3
Hacher les échalotes et les faire fondre au beurre. 4
Ajouter les abats et le serpolet.5
Passer le tout à la moulinette.6
Mettre dans une cocotte du beurre, les lapins, le vin et le mélange échalotes abats. Faire cuire 25 minutes.7
Ajouter la crème et laisser réduire pendant 5 minutes.
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