Bavarois au chocolat

Recette Bavarois au chocolat :

Préparation Bavarois au chocolat :

Faire blanchir les jaunes et le sucre. Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Laisser fondre en remuant.

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis l'égoutter. Verser le lait chocolaté sur le mélange blanchi, remettre sur feu doux et faire cuire en tournant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans laisser bouillir.

Retirer du feu et incorporer la gélatine. Mélanger soigneusement et laisser tiédir. Battre la crème fraiche et l'ajouter à la préparation dans le moule à charlotte et laisser au moins 12 heures au frigo.

Conseils : Au moment de servir décorer de chantilly.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (6)
• Super bon, et rapide a faire, facile a démouler avec un moule en silicone. (par ethan2008 le 20/7/2011)
• Beaucoup plus pratique de préparer le bavarois dans des ramequins individuels, ainsi pas besoin de démouler. (par saramaya le 29/3/2011)
• pour le démoulage il suffit de mettre du film plastique dessou la génoise et sa resort niquel (par mathilde le 18/2/2011)
• merci pour la recette ! pour ne pas qu"elle accroche au demoulage, j"ai pris un moule silicone. (par madu007 le 28/11/2010)
• Bien mais je n ai pas reussi a demouler mon bavarois (par florence8 le 2/11/2010)
• Il faut vraiment faire attention a ce que la creme cuise tout doucement sinon elle accroche a la casserole . (par natacha66 le 27/10/2010)

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