Bavarois aux fraises citronné

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(4/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Bavarois aux fraises citronné :

Ingrédients :

750 g de fraises
1,5 dl d'eau
200 g de sucre en poudre
200 g de crème fraîche
1 citron
15 g de gélatine
1 c. à s. d’huile

Ustensiles :

1 bol
1 casserole
1 passoire
1 presse agrume
1 planche à découper
1 fouet
1 moule à bavarois

Préparation Bavarois aux fraises citronné :

1

Nettoyer et enlever les queues des fraises. En garder une petite partie pour le décor, et réduire les autres en purée. Presser le citron. Battre la crème fraîche avec un fouet.

2

Faire bouillir le sucre et l’eau pendant 5 minutes pour obtenir un sirop. Laisser tiédir, prélever 25 cl et y plonger la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide. Bien remuer et filtrer le tout.

3

Dans un saladier, incorporer dans l’ordre, le sirop, la gélatine, la purée de fraise, le jus de citron et enfin la crème battue. Mélanger soigneusement et verser dans le moule à bavarois huilé.

Conseils : Laisser prendre au réfrigérateur pendant 12 heures. Présenter avec les fraises réservées.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Avis Bavarois aux fraises citronné

Les dernières notes, les derniers avis :

(5)

Une pure merveille ce bavarois aux fraises. Merci pour la recette simple à faire au final. (par loulou661981 le 15/11/2011)
Le mariage de la fraise et du citron et vraiment excellent ! (par bickie le 12/11/2011)
Un vrai régale, j"ai adoré !!!! (par miss76210 le 26/9/2011)
J"ai cuisiné ça la semaine dernière, et mes invités ont adoré ! (par Lesly_ le 29/3/2011)
Un petit conseil si les fruits sont très juteux, penser a rajouter 1 à 2 feuilles de gélatine. (par cookkies le 28/1/2011)

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