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Bavarois aux framboises

Bavarois aux framboises

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Bavarois aux framboises :

Ingrédients :

400 g de fromage blanc
100 g de sucre
4 feuilles de gélatine
250 g de framboises entières
500 g de coulis de framboises
1 citron
2 oeufs
Sel

Ustensiles :

Une casserole
Un moule à bavarois
Un fouet

Préparation Bavarois aux framboises :

Faites tremper les feuilles de gélatines dans un verre d'eau. Pressez le citron, versez le jus dans une petite casserole, faites chauffer et faites dissoudre la gélatine bien égouttée.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le fromage blanc dans une terrine, ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs, la gélatine et le coulis de framboise. Fouettez énergiquement.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange.

Versez la préparation dans un moule bavarois et placez le au réfrigérateur 4 heures. Au moment de servir, démoulez le bavarois sur un plat et décorez le de framboises entières.

Conseils : Accompagnez le de coulis de framboises en saucière !

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Avis Bavarois aux framboises

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Vraiment délicieux avec des framboises, fraichement cueillis. (par bounty le 9/5/2011)

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