Bavette à l'échalote

Auteur : ciccina > Voir la page cuisine de ciccina

(4/5)

Préparation: 5 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Bavette à l'échalote :

Ingrédients :

4 steaks de 150 à 200 g dans la bavette d'aloyau
6 échalotes
50 g de beurre
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 cocotte
1 plat brunisseur, creux de préférence
1 spatule

Préparation Bavette à l'échalote :

1

Pelez les échalotes puis émincez-les très finement. Placez-les ensuite dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez fondre sur feu très doux 6 minutes.

2

Préchauffez un plat brunisseur, 8 minutes environ à four très chaud. Dès que le plat est chaud, sortez-le du four et déposez-y les steaks pour les faire griller 1 minute sur la première face.

3

Retirez du feu, retournez la viande avec une spatule pour ne pas la piquer, salez, poivrez, ajoutez le beurre en parcelles autour des steaks, mélangez, replacez sur le feu pour faire cuire 1 minute l'autre face.

Conseils : Servez les steaks bien chauds nappés de sauce.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Bavette à l'échalote

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

A savoir qu"une fois cuite ce genre de viande peut se garder un moment au réfrigérateur en marinade. (par biancalatigresse le 17/11/2010)

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