Beignets à la cervelle
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Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Beignets à la cervelle :
Ingrédients :
1 cervelle de boeuf Vinaigre 1 oeuf 100 g de farine 20 cl de bière 30 cl d'huile Sel
Ustensiles :
1 couteau 1 planche à découper 1 casserole 1 saladier 1 fouet 1 poêle
Préparation Beignets à la cervelle :
1
Bien nettoyer et laver la cervelle. La poser dans une casserole d'eau bouillante, salée et vinaigrée. Laisser cuire 15 minutes.2
Sortir de l'eau chaude. Rafraîchir à l'eau froide. Refroidir.3
Couper en tranches d'1 cm d'épaisseur. Tremper dans une pâte liquide composée de l'oeuf, de la farine et de la bière.4
Faire frire dans l'huile fumante. Saler au sel fin et servir.
Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>
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