Beignets au sucre de canne

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Préparation: 20 min Cuisson: 3 min

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Facile

Recette Beignets au sucre de canne :

Ingrédients :

500 g de farine de blé
3 bananes mûres
4 œufs
150 g de sucre de canne environ
1 gousse de vanille
1 petite c. à c. de cannelle en poudre
1 petite c. à c. de muscade râpée
le zeste d’un citron vert non traité
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
1 filet de rhum vieux
Huile de friture (tournesol, pépins de raisin...)

Ustensiles :

1 saladier
1 casserole
1 fourchette
Papier absorbant

Préparation Beignets au sucre de canne :

1

Faites bouillir 75 cl d'eau avec la gousse de vanille entière, la cannelle, la muscade et un peu de zeste de citron vert. Dans un saladier, versez la farine, faites un puits et versez-y cette eau parfumée en mélangeant. Versez tout le contenu de la casserole, mélangez grossièrement, il n'est pas utile d'obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure environ.

2

Ajoutez les œufs à la pâte. Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette, versez dans la pâte, mélangez. Parfumez d'un peu d'extrait de vanille et d'extrait d'amande amère. Ajoutez un filet de rhum vieux. Mélangez bien.

3

Faites chauffer l'huile de friture, déposez dans l'huile chaude des cuillères à café de pâte, laissez dorer. Débarrassez sur un papier absorbant, saupoudrez de sucre de canne et d'un peu de zeste de citron vert.

Avis Beignets au sucre de canne

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