Beignets d'artichauts aux fines herbes
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(4/5)
Préparation: 40 min
Cuisson: 4 min Repos de la pâte: 60 min
Nombre de personnes: 4
Recette Beignets d'artichauts aux fines herbes :
Ingrédients :
450 g de coeurs d'artichauts surgelés le jus de 1 citon 1/2 c.a.c d'estragon, de persil plat et de cerfeuil frais hachés 1 litre d'huile pour friture
Pour la pâte : 200 g de farine 40 g de beurre fondu 2 oeufs 1/2 c.a.c d'estragon, de persil plat et de cerfeuil frais hachés sel
Ustensiles :
1 wok 1 jatte 1 mixeur 1 écumoire
Préparation Beignets d'artichauts aux fines herbes :
1
Mettez les coeurs d'artichauts surgelés dans une jatte, arrosez-les du jus de citron et parsemez-les de fines herbes. Remuez et laissez décongeler 1 h.2
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les blancs.3
Mettez la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et 1/2 c.a.c de sel dans un bol d'un robot. Mixez en ajoutant assez d'eau tiède pour obtenir une pâte consistante. Laissez reposer la pâte 1 h et, juste avant de l'utiliser, ajoutez-y les herbes et les blancs d'oeufs battus en neige ferme avec 1 pincée de sel.4
Faites chauffer l'huile, à feu vif, dans un wok ou une sauteuse à revêtement antiadhésif. L'huile doit être très chaude, mais ne dois pas fumer.5
Trempez les coeurs d'artichauts dans la pâte et retirez-les à l'aide d'une écumoire. Plongez les beignets délicatement dans l'huile, par 5 ou 6 à la fois. Lorsqu'il sont bien dorés(après 4 mn environ), retournez-les pour faire dorer l'autre côté. Egouttez-les sur un papier absorbant et réservez-les sur un plat chaud. Servez dès que tous les beignets sont cuits.
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Les dernières notes, les derniers avis : (2)
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Excellente recette cela change des traditionnelles beignets de courgettes, les enfants sont ravis merci. (par tina1310 le 6/9/2011)
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Un vrai delice merci (par natacha66 le 3/11/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
