Beignets de dattes
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(3/5)
Préparation: 40 min
Cuisson: 1 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Beignets de dattes :
Ingrédients :
18 dattes mûres mais fermes 12 noix de cajou non salées 3 c. à s. de confiture d'abricots 25 g de sucre glace 1 litre d'huile pour friture
Pour la pâte : 125 g de farine tamisée 10 cl de bière 1 c. à s. de rhum blanc 1 c. à s. d'huile 1 blanc d'oeuf Sel
Ustensiles :
1 wok 1 jatte 1 mixeur 1 couteau d'office 1 fouet Papier absorbant
Préparation Beignets de dattes :
1
Mettre la farine dans une jatte et ménager un puits au centre, y ajouter l'huile, le rhum et une pincée de sel. Délayer la pâte en versant la bière et, au besoin, un peu d'eau afin d'obtenir une pâte lisse et assez consistante. Laisser reposer 2 heures.2
Mixer grossièrement les noix de cajou et les mélanger à la confiture d'abricots.3
Fendre les dattes d'un seul côté et retirer les noyaux sans séparer les 2 lobes. Remplir, sans excès le vide laissé par le noyau avec le mélange de noix-confiture, puis appuyer sur les bords pour bien refermer les dattes.4
Faire chauffer l'huile, à feu vif, dans un wok. L'huile doit être bien chaude, mais ne doit pas fumer.5
Pendant ce temps, battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel et l'incorporer délicatement à la pâte.6
Plonger les dattes dans la pâte, puis dans l'huile chaude et laisser cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.7
Les égoutter sur un papier absorbant et les servir aussitôt saupoudrés de sucre glace.
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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recette pas mal mais a essayer avec des figues. (par isa71 le 27/10/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
