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Beignets de fruits caramélisés
Beignets de fruits caramélisés
Auteur :
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 4 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Beignets de fruits caramélisés :
Ingrédients :
100 g de farine 1 c. à c. de levure chimique 4 pommes 1 blanc d'oeuf 200 g de sucre 1 c. à s. de graines de sésame Huile pour friture
Ustensiles :
1 wok 1 saladier 1 fouet 1 bol Papier absorbant
Préparation Beignets de fruits caramélisés :
1
Délayer la farine et la levure avec 20 cl d'eau. Peler puis couper les pommes en quartiers, retirer les pépins. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte.2
Faire chauffer l'huile dans un wok. Plonger les morceaux de pomme un à un dans la pâte puis dans la friture. Les faire blondir 2 minutes par petites quantités. Les égoutter sur du papier absorbant.3
Juste avant de servir, préparer un bol d'eau froide avec quelques glaçons. Réchauffer la friture, y plonger à nouveau les beignets 2 minutes. Les égoutter. 4
Faire fondre le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau, ajouter les graines de sésame et porter à ébullition. Lorsque le sucre commence à caraméliser, y plonger les beignets un à un, les enrober de caramel. Les plonger aussitôt dans de l'eau glacée pour que le caramel durcisse. Servir immédiatement.
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