Beignets de fruits sur lit de glaces

Recette Beignets de fruits sur lit de glaces :

Préparation Beignets de fruits sur lit de glaces :

A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de sorbet abricot et de glace à la vanille. Réservez-les au congélateur.

Dans la cuve d'un mixer, mettez la farine, les jaunes d'oeufs, le sel, l'huile. Mixez le tout pendant 3 minutes en versant 1/2 verre d'eau.

Battez les blancs d'oeuf en neige, incoporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse.

Faites chauffer le bain de friture.

Pelez les fruits, coupez-les en quartiers pour les poires et les pommes, en morceaux pour les bananes.

Plongez chaque morceau de fruit dans la pâte et faites-les cuire dans le bain de friture. Dès que le beignets remontent à la surface et qu'ils sont dorés, ils sont cuits.

Retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Au moment de servir, déposez les beignets dans les assiettes de service en panachant les fruits, ajoutez les boules de glace, décorez de feuilles de menthe et saupoudrez de sucre en poudre.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

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