Biscuit à l'orange et à la marmelade d'abricots

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Difficile

Recette Biscuit à l'orange et à la marmelade d'abricots :

Ingrédients :

4 oeufs
200 g de sucre
100 g de farine
125 g de fécule
200 g de beurre
2 paquets de levure
250 g de marmelade d'abricots
3 oranges
200 g de sucre glace

Ustensiles :

1 moule à manqué 24*24
1 casserole
1 fouet

Préparation Biscuit à l'orange et à la marmelade d'abricots :

1

Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. Battez les oeufs entiers au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

2

Râpez le zeste d'une orange. Incorporez tout aux oeufs et ajoutez le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule beurré et fariné, ne le remplissez qu'aux trois quarts. Faites cuire au four, chaleur moyenne, chauffé 10 minutes d'avance.

3

Attendez 20 minutes pour surveiller la couleur. Laissez cuire 40 minutes. Vérifiez à la lame de couteau qui doit ressortir propre.

4

Pendant ce temps, passez la marmelade d'abricots à la passoire fine. Pressez la. Recueillez le jus. Ajoutez y une cuillerée à soupe de sucre, puis faites le recuire 5 minutes. Laissez refroidir.

5

Démoulez le gâteau sur une grille. Laissez le tiédir. Coupez le en deux en travers. Pressez le jus d'une orange, imbibez en une des moitiés. Tartinez la avec le résidu de confiture d'abricots. Posez dessus l'autre moitié, imbibez la également. Tartinez légèrement le gâteau refroidi de la confiture recuite, pour recevoir le glaçage.

6

Glaçage : Faites le avec le sucre glace, le jus d'une moitié d'orange, deux cuillerées à soupe d'eau, à feu doux sans bouillir. Tartinez le chaud, à la spatule, sur le gâteau froid. Décorez les coins de quartiers d'orange, collés avec le glaçage. Ce gâteau est à point 12 heures après.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

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