Bisque ananas mangue

Recette Bisque ananas mangue :

Préparation Bisque ananas mangue :

Réalisez le sirop à base de rhum : mélangez dans une petite casserole le sucre, le rhum et 2 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition à feu vif et laissez bouillir pendant 2 minutes afin de réduire légèrement.

Retirez ensuite du feu et laissez refroidir le sirop ainsi obtenu.

Epluchez et évidez l'ananas avant de la couper en morceaux d'environ 2.5 cm de côté.

Epluchez et dénoyautez les mangues avant de les couper en morceaux d'environ 1.5 cm de côté. Dans le bol du mixeur, mélangez l'ananas, les mangues, le sirop à base de rhum et 10 cl de lait.

Réduisez le tout en purée et passez la dans une passoire au dessus d'un grand récipient. Versez le reste de lait, la cannelle et la crème. Mélangez et couvrez avant de placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

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