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Bisque de crevettes

Auteur : lisa.jou > Voir la page cuisine de lisa.jou

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Bisque de crevettes :

Ingrédients :

500 g de crevettes roses entières
1 gousse d'ail
2 oignons
1 poireau
1 pomme de terre
2 carottes
1 bouquet garni
15 cl de vin blanc sec
1/4 de verre de cognac
1 L de bouillon de légumes (peut être préparé avec un cube de bouillon déshydraté)
4 c. à s. d'huile d'olive
4 c. à s. de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 économe
1 cocotte
1 mixeur
1 chinois


Préparation Bisque de crevettes :

1
Peler l'ail et l'oignon et les hacher.

2
Laver le poireau et l'émincer. Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler la pomme de terre et la couper en cubes.

3
Verser l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'ail et l'oignon avec le poireau et les rondelles de carotte.

4
Ajouter les crevettes et bien les laisser rougir.

5
Verser alors le cognac, le vin blanc et le bouillon.

6
Ajouter le bouquet garni, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

7
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe longuement et la passer dans un chinois. Assaisonner et ajouter de la crème fraiche avant de servir.


Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>


recette Bisque de crevettes : commentaire et note
Avis Bisque de crevettes
    Les dernières notes, les derniers avis : (1)
  • note note note note note un vrai délice, j"ai beaucoup apprécié cette recette. (par ethan2008 le 20/7/2011)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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